Resep Ayam Betutu

Ini adalah kali pertama saya mencoba resep Ayam Betutu. Ayam Betutu ini berasal dari Pulau Dewata Bali. Saya suka Ayam Betutu ini karena memiliki citarasa yang khas dan pedas. Saya adalah penikmat makanan pedas. Saya bangga menjadi warga negara Indonesia karena kaya akan rempah-rempah yang dapat diolah menjadi berbagai macam masakan dengan berbagai macam cita rasa yang khas.

Bahan Ayam Betutu :

• Ayam kampung ( aku potong-potong menjadi beberapa bagian )
• Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya, memarkan)
• Daun salam 2 lembar

Bumbu Ayam Betutu :

• Minyak secukupnya ( digunakan untuk menumis )
• Cabai ( jumlah tergantung selera )
• Jahe 4 centi meter
• Kunyit 4 centi meter
• Lengkuas 4 centi meter
• Serai 2 batang ( ambil bagian putihnya saja )
• Bawang merah 100 gram
• Bawang putih 6 siung
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh
• Kemiri 4 butir ( digoreng atau sangrai )
• Daun jeruk purut 4 lembar
• Merica hitam 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu :

1. Bumbu diatas ditumbuk halus
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Rebus ayam sampai matang, tambahkan serai dan daun salam.
4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga terbalur rata, diamkan hingga bumbu meresap dan matang.
5. Ayam Betutu Lezat siap untuk disajikan. Selamat Menikmati.

Catatan :

Resep Ayam Betutu yang saya gunakan dari Ayam Betutu asli Bali kemudian saya modifikasi sendiri tanpa di panggang atau dibakar, cukup direbus. Jadilah Ayam betutu ala kadarnya dan tidak bohong, enak banget (menurut lidah saya dan keluarga saya yang makan masakan saya hehe) dan pedas banget, nendang pedasnya.